红烧土豆的热量/卡路里_红烧土豆的做法

食用油适量、土豆 2-3个、生抽 1汤匙、老抽半汤匙、蚝油半汤匙、白糖三分之二汤匙、盐适量、水适量【此处用量为10-15汤匙之间，具体用量为倒入锅后与菜平齐或稍没过菜】、配色菜绿叶菜【小葱，青椒，蒜苗…随意】

1、土豆清洗去皮【新上市的土豆非常好去皮，不用刮皮器，用稍微坚硬的东西如筷子，刀背，刮皮器的侧面…很容易将新土豆薄薄的外面去掉，而且速度比削皮快很多】
2、处理干净的土豆切滚刀块。然后清洗，冲掉淀粉，直至水清。不用捞出，泡在清水中，防止氧化。
3、调汁。三分之二汤匙糖，1汤匙生抽，?汤匙老抽，?汤匙蚝油，适量盐【盐量大约是平时的三分之二左右，根据个人口味酌量加减】，10-15汤匙水，搅拌均匀，使盐糖充分融化。
4、点火【小火或微火】，锅内放油，至四五成热【手心向下，置于锅口，感觉稍热】。放入切好的土豆煎制【入锅前用厨房纸或毛巾吸一下土豆上的水】。煎至两面焦黄或金黄。【新土豆含水量较多，煎至焦黄比较费劲。所以金黄就好】
5、煎制好的土豆，不用出锅，将调好的汁倒入锅内。大火烧开，然后转中火收汁。
6、待汁收至较少时，关火，装盘，撒上配色菜碎。齐活。

食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、冠心病等功效；

土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脾、补充营养、益气等功效；可与黄瓜、牛肉、豆角搭配；与樱桃番茄、香蕉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；

老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；

蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、促消化、提鲜等功效；

红烧土豆的热量和减肥功效