| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 总量 | 536克 | 蘸水茄子热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡,相当于椭圆运动机25分钟消耗的热量600 | |||||
1、长茄子去蒂，洗干净，锅太小放不下，我就把茄子一分为二，然后用小刀在茄子上竖着划，把茄子一圈都划几刀，不要划太深，这是方便吃的时候，一夹就是一条条的
2、蒸锅里放好茄子，大火烧开，转小火蒸10分钟，然后夹出来装盘
3、蘸水碟：生抽，盐，味精，花椒油，辣椒油，醋，香菜末
4、简单吧…
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、治胃癌、发汗解表等功效；可与鲇鱼、肥牛、凉薯搭配；与乌鳢、鱿鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、促进消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
花椒油的热量900千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止痒解腥、除湿止痛、明目等功效；
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