| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蔬菜汁 | 克 | 16千卡 | 19千卡 | ||
| 总量 | 809克 | 热干面热量/卡路里883千卡 | |||
 热量883千卡,相当于跑步110分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料备好。
2、加入碱，盐，把面和的硬些，醒30分钟。
3、胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段，蒜末，生抽备好。
4、锅中倒入适量的水，倒入胡萝卜，芹菜，青椒，姜片，葱段焯熟，倒入适量的老抽调味，关火，取出汁留下。
5、麻酱用1勺香油，1勺蔬菜汁，调均匀，其他材料备用。
6、醒好后面擀长。
7、撒上面粉，开始压。
8、然后压细。
9、在锅中煮熟。
10、趁热把面条倒入盘里倒入香油快速搅拌，争取面条都裹上香油，用风或吹风机吹凉备用。
11、碗里倒入一勺香油，二勺蔬菜汁，适量的醋和蒜末。
12、然后倒入面团，浇上麻酱，葱花，榨菜即可。
13、在吃的时候还可以加入辣椒拌均匀吃。
14、成品。
15、成品。
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗癌、增强食欲、降低胆固醇等功效；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、辛忾添精、开胃健脾等功效；可与豆芽、黄豆芽搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、消食、帮助消化等功效；可与西瓜、西兰花、鲈鱼搭配；与猕猴桃、茄子、樱桃相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有平肝降压、利尿消肿、养血补虚等功效；可与菜花、羊排、豆腐搭配；与河蚬、蛤蜊、菊花相克，同食可能会引起不适；
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