| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 352千卡 | 352千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 960千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 782克 | 全麦北海道土司热量/卡路里2728千卡 | |||
 热量2728千卡,相当于保龄球运动909分钟消耗的热量180 | |||||
1、把所以材料混合，揉到完全阶段，拉出薄膜，不容易破的状态，揉面大概需要1个小时。纯手工揉面太辛苦，我没有揉到手套膜的阶段，面包成品也是可以拉丝的状态。
2、把揉好的面团盖上保鲜膜放入烤箱，一起放入一碗热水，开始第一次发酵，我使用了烤箱发酵档，大概需要50分钟，发酵到两倍大，用手戳洞、小洞不回缩即可。
3、把第一次发酵完成的面团分成三等份，表面揉光滑，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
4、把面团擀成牛舌状，从一端卷起，把三个都卷好后放入土司盒。开始第二次发酵。放入烤箱，开启发酵档，也一同放入热水，大概需要50分钟。
5、发酵到8分满，取出。烤箱165度预热，放中层烤35分钟。山形不盖土司盖，需要平行的盖上盖子。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、大便秘结、保护眼睛等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与西红柿、干辣椒、玉米搭配；与茶叶、豆浆、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、润肠、美容等功效；可与甘蔗、香蕉、黑豆搭配；与香椿、猕猴桃、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、滋阴、调味等功效；
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