| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 816克 | 甜酸菜椒排骨热量/卡路里1407千卡 | |||
 热量1407千卡,相当于开货车216分钟消耗的热量390 | |||||
1、排骨预先用五香粉、胡椒面、料酒、盐、生抽腌好，再用一碗将蛋打散、加面粉，搅拌均匀成浆。
2、放下油锅慢火炸，炸至浅黄色，捞起，再升大火，再炸。
3、炸成金黄色，上碟。
4、再起锅，放精海盐或精盐，适量黑椒粉、五香粉炒香即成土制淮盐。
5、可用来蘸排骨或做其他食物的蘸料。
6、将炸起的一半排骨留做椒盐排骨。
7、将菜椒、洋葱和黄瓜切成块。
8、放番茄块下锅，用锅铲或勺捣碎。
9、再放茄汁、白醋、糖、麻油、水淀粉，打成芡汁，倒入甜椒洋葱黄瓜，等汁滚。
10、将一半的菜椒连汁放入大碟里，放上炸好的排骨，再将剩下的倒入排骨面。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、滋肝阴、止消渴等功效；可与红薯、丝瓜、海带搭配；与鲫鱼、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、防细菌感染、清热解毒等功效；可与洋葱、紫菜、玉米搭配；与红薯、田鸡、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、生津止渴、抗衰老等功效；可与鲫鱼、菜花、福寿鱼搭配；与红薯、河蟹、青鱼相克，同食可能会引起不适；
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