| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 基围虾 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | ||
| 芦笋 | 克 | 31千卡 | 14千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 鲜虾芦笋滑蛋热量/卡路里483千卡 | |||

1、基围虾洗净后去头、虾线,剝壳(留尾巴处),背部用刀剖开。放入盐、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、蛋清搅拌均匀,腌制15分左右。

2、腌制的时间里,将芦笋洗净切段,洋葱切细,大蒜头拍扁,生姜切小片备好。

3、锅加热放花生油后调小火,加入洋葱大蒜头生姜炒香,将腌制好的虾仁及料一同倒入,用筷子轻轻的拨动。

4、直至虾仁变色调中火,稍微加点水,倒入事先焯熟芦笋炒几下关火。

5、成品。
基围虾的热量101千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有催乳、促进消化、降血压等功效;可与油菜、芹菜、韭菜搭配;与柿子、南瓜、香菇相克,同食可能会引起不适;
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗高血压、清热利尿、改善心血管等功效;可与白果、帝王蟹、猪肉搭配;与西葫芦、瓠瓜、羊肉相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、解热烦、增强皮肤润滑等功效;可与明虾、菠菜、青椒搭配;与糖精、牛奶、鹅相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、防癌、祛痰利尿等功效;可与排骨、羊肉、猪肉搭配;与河虾、皮皮虾、小龙虾相克,同食可能会引起不适;
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