| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 22千卡 | 42千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 249克 | 芒果奶油蛋糕卷热量/卡路里549千卡 | |||
 热量549千卡,相当于喷射雪橇78分钟消耗的热量420 | |||||
1、鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，准备60克细砂糖，细砂糖是分3次加入蛋白里打发的，低筋面粉过筛2次。
2、蛋清用打蛋器打发粗泡,然后加入细砂糖，打发。
3、细砂糖分次加入蛋白中，将蛋白打发至成尖角状态，即为蛋白霜。
4、蛋黄打发至起泡。
5、把牛奶和沙拉油加入到蛋黄中，拌匀。
6、筛入低筋面粉拌匀。
7、这就是蛋黄糊。
8、将蛋白霜分3次加入蛋黄糊中，拌匀成蛋糕糊。
9、这就是拌好的蛋糕糊，蛋糕糊有光泽，浓稠状。
10、将蛋糕糊倒入28*28CM的正方形烤盘中，表面抹平后轻震出大气泡。
11、放入烤箱中层，用上下火190度烘烤15分钟。
12、烤好后的蛋糕卷，放凉后再用一张烘焙纸覆盖脱模倒出来。
13、动物性淡奶油加入细砂糖打发至有纹路，抹在放凉的蛋糕体中。
14、在蛋糕体的三分之一处放上切好的芒果肉。
15、将蛋糕卷起来放在冰箱冷藏1小时后切块即可。
16、成品。
17、成品。
18、成品。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、延缓衰老等功效；可与干贝、洋葱、紫菜搭配；与茶叶、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、抗菌抑菌、调味等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、延缓衰老、开胃等功效；可与鸡肉、蜂蜜、羊排搭配；与山楂＋牛奶、山楂干、橘子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、防治近视、美容养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与桔子、枣、菜花相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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