| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1270千卡 | 254千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 笋尖 | 克 | 27千卡 | 19千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 总量 | 1208克 | 入口即化-麻辣耙鸡爪热量/卡路里2249千卡 | |||

1、将鸡爪洗净

2、将笋尖切段

3、放入卤汤中卤至进味

4、分别捞起鸡爪和笋尖

5、炸土豆块炸好沥油备用

6、热油将姜蒜花椒豆瓣炒香

7、倒入适量开水中火熬煮15分钟

8、放入新鲜青红椒翻炒片刻

9、放入鸡爪翻炒均匀

10、加入笋段翻炒均匀,起锅撒上炸土豆和香菜即可
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、消除皱纹、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、美容护肤、降糖降脂等功效;可与肥牛、醋、黄瓜搭配;与圣女果、螃蟹、石榴相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有治疗感冒、温胃散寒、和胃调中等功效;可与胡萝卜、虾、羊排搭配;与火腿、猪肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有健胃消食、促进血液循环、促进消化等功效;可与花菜、鹌鹑、茄子搭配;与猪肝、南瓜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有防牙痛、芳香健胃、增加食欲等功效;
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