| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 紫茄子 | 克 | 96千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 447克 | 紫茄子炒苋菜杆热量/卡路里177千卡 | |||
 热量177千卡,相当于剧院工作59分钟消耗的热量180 | |||||
1、盐渍过的茄子片放热锅干炕，小火不加油，软烂起锅。
2、锅内放油，油热放蒜片，出蒜味后放苋菜杆，杆炒绿色后放茄子片，混合炒2分钟后关火放盐鸡精盛盘，上桌。
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、温中健胃、强身体等功效；可与龙须菜、火腿、五花肉搭配；与蜂蜜、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
紫茄子的热量25千卡（每100克）；具有养阴补虚、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与基围虾、火腿、五花肉搭配；与螃蟹、墨鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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