| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1008克 | 辣子鸡丁热量/卡路里1829千卡 | |||

1、1,鸡腿去骨切小丁备用

2、葱切大块,酱切片,蒜切厚片

3、干辣椒剪成小段(放多少根据个人口味),花椒(放多少根据个人口味),八角

4、青椒和红椒切1.5cm丁

5、切好的鸡丁放盐,鸡蛋,料酒抓匀再放入干淀粉抓匀

6、锅加油油烧至七成热,放入鸡丁炸至金黄色(外焦里嫩)

7、锅热油小火放入干辣椒,花椒,八角慢慢炒香炒出辣椒味

8、辣椒炒好后放入葱姜蒜开大火炒,炒至葱微微变焦加入酱油,料酒

9、再加入青椒和红椒丁翻炒,加入盐,味,糖调口

10、调好口后加入炸好的鸡丁翻炒,炒至鸡丁入味即可(根据口味加入芝麻)

11、出锅了
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有温中益气、活血脉、补精等功效;可与香菇搭配;与芝麻、鲤鱼相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有开胃消食、促进消化、祛风湿等功效;可与豆腐、花菜、羊肉搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、开胃消食、健胃消食等功效;可与包菜、兔肉、黑木耳搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有促消化、健胃、健胃消食等功效;可与北极虾、猪肝、基围虾搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、除湿止痛、防牙痛等功效;
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