油焖虾的热量/卡路里_油焖虾的做法

1、新鲜虾，剔除虾腺，洗净。
2、“开背”，切开至虾背2/3处。
3、开背后，使虾壳与虾肉分离，鲜虾肉不会掉出来哦，效果图。
4、油温八成热，过油炸。注意虾短时间定型即可，不可炸老，影响口感。
5、炸后的开背效果。
6、按照八角、姜、葱、大蒜的顺序下锅煸香，放入番茄酱小火炒出红油。
7、加白酒、白醋、糖、生抽、蚝油、水。白醋可使颜色鲜亮，糖醋比例4:1，蚝油提鲜，可使汤汁浓稠不必勾芡，不用再加盐和鸡精。
8、加盖大火闷一分钟，开盖收汤。
9、摆盘。
10、切磋：1自己家做就不要头了，虾头脏东西比较多，反正吃的时候都要去掉的。2八角、葱姜蒜、香菜根芹菜根用油熬过的叫“材料油”，根据食材的不同，下锅的顺序是八角、姜、葱、蒜、芹菜根香菜根，小火熬，千万不能炸糊，不健康。可以多熬一点，不论是炒菜凉拌都用的到。3番茄酱要最好不要后下，容易有生番茄酱的味道。4虾过油不是为了炸熟，是定型，所以最好不要用煎，短时间炸定型即可。煎的时间比较长，虾容易流失水分，影响口感。

虾的热量93千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血固精、益气滋阳、增强性欲等功效；可与豆苗、韭菜、枸杞搭配；与乌鸡、圣女果、橄榄相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有调中理气、健胃、促进消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；

番茄酱的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗高血压、抗衰老、预防高血压等功效；与牛奶、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；

白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血通脉、增进食欲、消除疲劳等功效；可与青梅、青梅果脯、锁阳搭配；与腌韭菜花、海带丝、牛肉相克，同食可能会引起不适；

白醋的热量6千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有活血、消食化积、调解血液等功效；

油焖虾的热量和减肥功效