| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 542克 | 干煸牛肉丝热量/卡路里466千卡 | |||
 热量466千卡,相当于网球58分钟消耗的热量480 | |||||
1、芹菜洗净后切成小段，牛肉洗净沥水切丝，多洗几次沥干血水，红辣椒、姜切丝。
2、热锅放油，烧至四成热，放入牛肉丝煸炒，直到牛肉丝水分炒干，锅底的油变清时（这个过程很神奇，耐心等待，油一定能变清）加入豆瓣酱炒出香味。
3、下姜丝、料酒再翻炒片刻，放酱油、白糖、盐，并滴2滴醋。
4、把芹菜、红辣椒放入锅中，继续翻炒几下，最后撒上花椒粉即可。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、促进康复、补脾胃等功效；可与葱、芹菜、土豆搭配；与橄榄、板栗、韭菜相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、增强免疫力、利尿消肿等功效；可与莲藕、花生、葵花子搭配；与蛤蜊、鸡肉、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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