| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 马兰头 | 克 | 79千卡 | 26千卡 | ||
| 日本豆腐 | 克 | 270千卡 | 114千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 1435克 | 马兰头烩鱼片热量/卡路里1740千卡 | |||

1、准备一条新鲜黑鱼,我这条1斤2两

2、用刀沿着鱼刺慢慢把肉剔出来

3、切成厚约1毫米的鱼片

4、把鱼片放流动的水下面冲洗干净,然后放图中的盐用手抓匀,抓到有点发粘

5、加入1汤匙料酒,1汤匙生粉,1个蛋清抓匀待用

6、把剔除的鱼骨放入锅中加姜片料酒煮

7、鲜美的鱼汤煮好了,关火备用

8、把日本豆腐切片,马兰头过水切成茶叶大小,红椒姜片切好,再把刚才腌好的鱼片过水捞出待用(因为有蛋清,不过水的话,等会儿会变成蛋花汤,所以必须过水备用)

9、起油锅,放入姜片和马兰头稍微煸炒一下

10、倒入刚才熬好的鱼汤,加适量盐(自己可以尝一下汤的咸淡)

11、水开后,倒入过水备用的鱼片

12、然后倒入水淀粉,一边倒一边轻轻晃动锅,或者用锅铲轻推,让汤汁浓郁,关火装盘,你也可以加味精,我没加,汤很鲜了

13、和饭店一样的嫩鱼片做好啦!
黑鱼的热量85千卡(每100克);具有行水渗湿、澄清肾水、补心养阴等功效;可与首乌搭配;与茄子相克,同食可能会引起不适;
马兰头的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热止血、抗菌消炎等功效;
日本豆腐的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有和脾胃、清热润燥、治疗高血压等功效;可与羊排、文蛤、白萝卜搭配;与小葱、葱、竹笋相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、消水肿、促进消化等功效;可与牛腩、牛肉、芥菜搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
红椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有减肥、降血糖、促进消化等功效;可与花菜、小白菜、羊排搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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