| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 皮蛋豆腐热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于回力球26分钟消耗的热量720 | |||||
1、内酯豆腐取出，开水绰下水，皮蛋切开，调汁（盐，醋，生抽，蚝油，辣椒油，香油），浇上，淋上辣椒油，撒上葱花。
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗血管、补中益气、降血脂等功效；可与比目鱼 、圆生菜、大白菜搭配；与蜂蜜、羊肝、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、清热消炎、清凉等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
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