| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 34千卡 | 341千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 304克 | 蛋白发糕热量/卡路里317千卡 | |||

1、材料分别称重准备好。

2、蛋挞盏抹一层黄油防粘备用。

3、玉米粉过筛拌入牛奶,拌成稠糊糊状。

4、蛋白加入一滴白醋和白糖打发

5、这个样子是湿性发泡

6、这个样子是干性发泡,现在就可以把玉米面牛奶糊糊拌入蛋白霜里。乱拌但不要画圈。

7、把拌匀的蛋白面糊分别放入蛋挞盏里。

8、面糊上点缀泡发的葡萄干,放入蒸锅,大火开锅15分钟就好了。

9、取出稍凉不烫手就可以脱模了。
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有防细菌感染、解热烦、治喉痛等功效;可与香椿、羊排、桂圆搭配;与田鸡、柿子、消炎片相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、除口臭、止咳等功效;可与杨桃、番茄、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、改善睡眠、改善视力等功效;可与香蕉、桃、木瓜搭配;与红枣、菠菜、枣相克,同食可能会引起不适;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、散瘀、帮助消化等功效;
葡萄干的热量341千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有缓解神经衰弱、暖肾、预防心脏病等功效;可与蜂蜜、橙子、薏苡仁搭配;与虾、骆驼肉、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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