| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 9千卡 | 41千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 777克 | 辣子鸡热量/卡路里1231千卡 | |||

1、炒辣子鸡一定要用现榨的菜油,不要用调和的。锅里放适量菜油,倒入鸡块翻炒。

2、待鸡块炒黄,出香味,大概六成熟的时侯,将鸡块赶到锅边,倒入花生米炸三分钟左右。

3、加入糍粑辣椒,把辣椒酥香。

4、辣椒酥香后,翻炒鸡块

5、加入大蒜瓣,花椒粒,料酒,食盐进行翻炒至鸡块孰透。

6、加入蒜页,鸡精,翻炒准备起锅。

7、起锅咯,香辣可口,是居家周末菜品。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、益气、益五脏等功效;可与首乌、茶树菇、豇豆搭配;与鲍鱼、芝麻、芹菜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、杀菌、温中健胃等功效;可与马齿苋、五花肉、莴笋搭配;与鸡翅、大葱、芒果相克,同食可能会引起不适;
姜丝的热量41千卡(每100克);具有驱寒、活血驱寒、解毒等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花生米的热量298千卡(每100克);具有促生长、滋养调气、养血通乳等功效;可与鲤鱼、猪蹄、毛豆搭配;与黄瓜、河蟹、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效;
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