提拉米苏的热量和减肥功效

1、10g吉利丁片撕成小片，加水泡着，备用。

2、蛋黄打发至浓稠，颜色变白。

3、将水加入白砂糖加热，加热时搅拌至砂糖融化至糖水后关火。继续用搅拌糖水降低温度，同时，缓缓倒入蛋黄液，倒入后继续搅拌5—10分钟，将液体降至常温。因后面的步骤需要蛋黄水降至常温，如果此步骤无法降温，可以放入冰箱降温。

4、将马斯卡彭倒入大碗内，搅打到顺滑

5、加入常温的蛋黄水，搅拌均匀。

6、将软化的吉利丁片滤水后，隔水加热至融化，变为吉利丁水。

7、将吉利丁水倒入刚才的芝士糊中，搅拌均匀。

8、将淡奶油打发至软性发泡，刚出现纹路即可。

9、将淡奶油倒入芝士糊中，搅拌均匀。

10、将手指饼在咖啡酒中快速蘸取，使两面都吸取酒液，然后铺在模具的底层。（如果用模具，建议用活底。手指饼可掰断，不用铺到密不透风）铺满后倒入调好的芝士糊。

11、如果做两层，可以在倒入芝士糊后，再放一层手指饼，然后再覆盖一层芝士糊。（如果芝士糊调得太稀，第二层手指饼会容易浮上来，可以倒完第一层后放入冰箱冷冻一会，等芝士糊凝固一些了再铺第二层）

12、将模具放入冰箱冷藏室，约6小时后，即可享用。（我一般都是过一夜）

13、吃之前在表面筛上可可粉，既是装饰，也是口味调节。最后我用了碗装，所以不用脱模，如果用蛋糕模具，只要用热毛巾在模具边捂一下就可以轻松脱模咯。