| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 510克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里990千卡 | |||

1、将收拾好的鱼正反两面改几刀

2、将鱼的正反两面摸上胡椒粉,再抹上料酒待用

3、烧水,等蒸锅上汽后再把摆好盘的鱼上过蒸,旺火五分钟即可,关火后再虚蒸五分钟

4、把用蒸鱼豉油,耗油,醋,香油,五香粉调好的汁倒在蒸好的鱼上(事先一定要把鱼里渗出的汤汁倒掉)

5、把切好的葱丝撒在鱼上

6、烧油,把辣椒,花椒,麻椒,姜丝,蒜片炒出香味后,淋在鱼身上就完成了
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、抑菌、舒张血管等功效;可与海虾、豆豉、粳米搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、解毒、发汗解表等功效;可与牛肉、牛腩、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防感冒、杀菌、强身体等功效;可与马齿苋、排骨、莴笋搭配;与鸡翅、芒果、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有健脾胃、减肥、健胃消食等功效;可与卷心菜、虾、北极虾搭配;与南瓜、羊肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
蒸鱼豉油的热量40千卡(每100克);具有促进食欲、止痒消肿、降低胆固醇等功效;
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