| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 383千卡 | 153千卡 | ||
| 四季豆 | 克 | 120千卡 | 24千卡 | ||
| 橄榄菜 | 克 | 286千卡 | 454千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 976克 | 榄菜肉丁四季豆热量/卡路里1539千卡 | |||
1、将里脊肉洗净 切丁 加少许葱姜水去腥 加淀粉和盐腌制
2、四季豆最好选用细的 洗净切丁
3、将锅中加满水 将四季豆焯水断生
4、锅中加少许油 将蒜末爆香 加入肉丁炒制 七分熟后捞出
5、锅中留底油 放入四季豆 大火炒至表皮发皱 加入肉丁 橄榄菜继续炒
6、将蚝油 盐 鸡精等调味料加入菜中 炒制片刻出锅
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有消暑化湿、增进食欲、益气健脾等功效;可与花椒粉、干香菇搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
橄榄菜的热量454千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防高血压、解毒、利咽等功效;可与空心菜搭配;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有祛除腥膻之味、提鲜、除脂美容等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
食用油的热量899千卡(每100克);具有预防糖尿病、降血压、润肠等功效;
鸡精的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有提鲜、增进食欲、开胃等功效;
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