| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里1871千卡 | |||
 热量1871千卡,相当于滑雪267分钟消耗的热量420 | |||||
1、蛋清分离，盛蛋清的容器要做到无水无油无蛋黄。
2、用打蛋器打至出现细腻的泡沫，加入三分之一的糖。
3、打发至光滑状，再加入三分之一的糖。
4、打发出不易消失的纹路，加入剩下的糖。
5、打发至硬性发泡。
6、在蛋黄中加入糖，打发至颜色变浅，体积变大。
7、加入牛奶，用橡皮刮刀搅拌均匀。
8、加入过筛的低筋面粉。
9、将蛋黄糊倒入蛋清中，翻拌均匀，形成这种飘状。
10、倒入铺好油纸的烤盘中，用橡皮刮刀稍微刮平，烤箱180℃，15～18分钟。
11、打发好的蛋奶油抹到冷却的蛋糕上，用油纸卷起，包紧，冷藏4小时后切片食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、美容护肤、健脑益智等功效；可与洋葱、小米面、黄豆搭配；与柿子、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、防治近视、治便秘等功效；可与草莓、黑豆、甘蔗搭配；与西兰花、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、治疗便秘、增强体抗力等功效；
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