轻乳酪蛋糕的热量/卡路里_轻乳酪蛋糕的做法

1、分离蛋白和蛋黄。黄油隔水融化备用。奶油奶酪切小块，放入大碗中，加入砂糖30克。隔水加热大碗，用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒，一个一个加热蛋黄，并搅打均匀。
2、在奶酪中依次加入牛奶、柠檬汁，搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。加入融化了的黄油，搅拌均匀。
3、制作蛋白霜：将蛋清加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器开始搅打，60克砂糖分三次加入。将蛋白霜搅打至8分发即可，即湿性发泡。分三次混合蛋白霜和奶酪糊，注意用刮刀搅拌时采用切拌法（和炒菜方式类似），不可画圈搅拌。
4、烤箱150度预热，烤盘放最底层，倒入清水。如果模具是活底的，需要用锡纸包住外部。
5、把搅拌好的蛋糕糊倒入模具8分满，在案台上震一下，把气泡震碎。模具放烤网上，放入烤箱中层。水浴法烤60分钟。烤好后，晾凉再去模，放入冰箱冷藏。

奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、调整胃肠道、保护胃肠等功效；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、健脑益智等功效；可与干贝、干辣椒、洋葱搭配；与鹅肉、地瓜、消炎片相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、养颜、美容等功效；可与草莓、桃、香蕉搭配；与红糖、西兰花、橘子相克，同食可能会引起不适；

低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

轻乳酪蛋糕的热量和减肥功效