| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 519克 | 牛角面包热量/卡路里1358千卡 | |||
 热量1358千卡,相当于网球226分钟消耗的热量360 | |||||
1、将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
2、加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
3、加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
4、将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
5、用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
6、覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
7、擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
8、将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
9、将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
10、将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
11、放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、美容护肤等功效；可与辣椒、荠菜、干辣椒搭配；与柿子、兔肉、豆奶相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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