| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 藕粉 | 克 | 280千卡 | 373千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 88千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 87千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 300千卡 | 400千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 椰蓉 | 克 | 397千卡 | 684千卡 | ||
| 总量 | 703克 | 紫薯凉糕热量/卡路里1337千卡 | |||
 热量1337千卡,相当于晾衣服668分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备材料。
2、紫薯切片，蒸锅加水大火烧开以后，将紫薯放入蒸锅大火蒸12分钟左右，直到紫薯软烂。
3、蒸紫薯的时候，将除椰蓉外的材料一起过筛，装入料理机。
4、将紫薯加入料理机。
5、打成细腻的浓浆。
6、取一个方形的耐热保鲜盒,刷一层无味色拉油防粘。将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅，中火蒸10分钟。打开蒸锅盖，将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里，继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆，蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
7、蒸好的紫薯糕。待冷却后，放入冰箱冷藏直到冰凉。
8、将冷藏好的紫薯凉糕取出，用刀切小块，大小随意。
9、将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈，使表面均匀粘上一层椰蓉，就可以装盘食用了。
藕粉的热量373千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有健脾开胃、益血生肌、健脾止泻作用等功效；可与皮皮虾、猪肉、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有益精强志、聪耳明目、止泻等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、益气生津、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有润肺生津、舒缓肝气、除口臭等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、大便秘结、改善睡眠等功效；可与黑豆、桃、蜂蜜搭配；与菠菜、钙粉、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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