| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 总量 | 1026克 | 腐乳汁烧排骨热量/卡路里2167千卡 | |||
 热量2167千卡,相当于吹喇叭1084分钟消耗的热量120 | |||||
1、冷水放入排骨，加葱段姜片料酒煮10分钟捞出备用，切适量葱段，姜片，蒜片
2、锅中放油，放冰糖，排骨，煎至金黄后，放入葱段姜片蒜片炒香
3、排骨两面金黄后倒入热水没过排骨，放入适量料酒和酱油，加入一块半腐乳和腐乳汁，小火炖煮40分钟左右
4、排骨软烂后加入土豆块炖10分钟左右，大火收汁
5、收汁至汤汁粘稠即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、润肌肤等功效；可与洋葱、白菜、丝瓜搭配；与甘草、菊花、香菜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容护肤、降糖降脂、抗衰老等功效；可与牛肉、豇豆、醋搭配；与螃蟹、香雀、圣女果相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、促进食欲、提鲜等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
葱段具有缓疲劳、预防感冒、预防高血压等功效；
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