| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 总量 | 792克 | 肉末茄子煲热量/卡路里1506千卡 | |||
 热量1506千卡,相当于编织430分钟消耗的热量210 | |||||
1、材料。
2、茄子用手掰成长条用盐杀一下水分。
3、猪肉切成小肉粒加料酒生抽腌15分钟。
4、葱姜蒜干辣椒切末，姜因为女儿不吃，我切成丝，一会要挑出来。
5、茄子用手挤一下水分。
6、热锅下葱姜蒜（葱蒜下一半）干辣椒圈爆香。
7、下入肉粒炒至变色。
8、下茄子煸炒，另备一碗，老抽，生抽，白糖，少量盐，鸡精和适量水兑成汁，倒入煸炒均匀，加入花椒油。
9、移入陶瓷煲，中火焖6分钟左右。
10、另起一锅烧少量热油。
11、茄子上放剩下的一半葱蒜末，再切点香菜末。用热油浇上去。
12、拌匀，来晚米饭，开饭啦！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、治胃癌、益肝等功效；可与蛋黄、牛肉、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肌肤、解热毒、补虚等功效；可与莲藕、黑木耳、扁豆搭配；与鲫鱼、雪梨、驴肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、清污解毒等功效；与红豆沙、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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