| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 榛蘑 | 克 | 264千卡 | 157千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 784克 | 鱼头豆腐煲热量/卡路里1459千卡 | |||
 热量1459千卡,相当于看电视973分钟消耗的热量90 | |||||
1、第一步：所需的食材。其中榛蘑用水泡发
2、第二步：锅内油温5成热时放入鱼头
3、第三步：待鱼头煎至表面微黄时放入姜和蒜
4、第四步：加入开水与鱼头一般平、加2匙黄酒盖盖大火煮开。此时的鱼汤已显奶白色。（用开水煮出来的鱼汤才能出现奶白汁）
5、第五步：在煮开的鱼汤中放入豆腐
6、第六步：加入泡发好的榛蘑、加适量盐调味煮开，再转小火炖烧5分钟左右。
7、第七步：加入少许白糖提鲜，加入适量蒜叶稍煮一会就可盛入砂锅中
8、第八步：鲜美无比的鱼头豆腐汤
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有生津止渴、补中益气、抗血管等功效；可与黑木耳、鲑鱼、猪血搭配；与小葱、葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
榛蘑的热量157千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有促进造血机能、抗辐射、镇静等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有行血脉、保护心脏、健身强体等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、肝胆病、补虚等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、提鲜等功效；与红豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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