| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 586千卡 | 366千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 线椒 | 克 | 76千卡 | 21千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 982克 | 自制凉皮热量/卡路里790千卡 | |||
 热量790千卡,相当于修筑围墙132分钟消耗的热量360 | |||||
1、先将面粉放到馒头机，将盐水倒入，选择和面功能自动和面即可
2、将大蒜，姜，线椒放到料理机打碎，黄瓜切丝备用，用开水煲把大料煮5分钟备用
3、将和好的面取出，放到盆中倒上水，开始反复搓，至到洗成蜂窝状，洗好的水用滤网过一下，静置4小时
4、将面筋放到馒头机里面蒸半小时
5、将洗面水上面的清水倒掉，用勺子搅匀
6、将电饼铛预热，和面水均匀放到电饼铛里，盖子盖上，1分钟开盖
7、将凉皮切成一公分宽，放上所有调料装盘
8、调拌均匀即可食用
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面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、防酒精中毒、生津止渴等功效；可与虾米、苹果、墨鱼搭配；与香椿、大白菜、芦柑相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、解鱼蟹毒、驱散寒邪等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
线椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、促进消化、促消化等功效；可与苦瓜、鸡蛋、茄子搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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