| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 乌鸡 | 克 | 531千卡 | 111千卡 | ||
| 虫草花 | 克 | 128千卡 | 292千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 548克 | 虫草&虫草花气锅乌鸡热量/卡路里671千卡 | |||
 热量671千卡,相当于操作224分钟消耗的热量180 | |||||
1、乌鸡洗净沥水，加小半勺盐揉搓，尽量每块都揉到盐，醃10分钟左右。
2、取适量虫草花，可多可少。(朋友的公司生产的)
3、盐醃鸡块的时间泡发虫草花，取适量姜洗净去皮切片。
4、醃好的鸡块再次沥水，放入汽锅，再放入姜片。
5、放入泡发的虫草花，虫草花不用泡发太长时间，1～2分钟即可。虫草用牙刷洗净根部泥土，放入汽锅。
6、上火用汽锅蒸一小时。汽锅用的是云南建水紫陶汽锅，《舌尖上的中国》有专门介绍。蒸汽通过锅内汽孔上传将食材蒸熟。
7、蒸一小时后，开盖再加入少许盐，可闻到香浓汤味，入口汤汁鲜中带甜。
8、中途加下锅内的水，将火关掉(以防蒸汽烫伤)用小漏斗直接从汽孔灌水即可，再开火继续蒸。
乌鸡的热量111千卡（每100克）；具有补肝益肾、滋阴清热、健脾止泻等功效；可与芸豆、黑木耳、枣搭配；与虾、鲫鱼、皮皮虾相克，同食可能会引起不适；
虫草花的热量292千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有助阳、解毒、辟腥臭等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、除脂美容等功效；与红豆馅、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
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