食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鸡心 | 克 | 531千卡 | 172千卡 | ||
鸭心 | 克 | 1448千卡 | 436千卡 | ||
四季豆 | 克 | 73千卡 | 24千卡 | ||
茭白 | 克 | 63千卡 | 26千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
总量 | 1405克 | 雀巢四季心相印热量/卡路里2179千卡 | |||
热量2179千卡,相当于网球272分钟消耗的热量480 |
1、选择新鲜的鸡心、鸭心各8颗,用清水洗净,毛豆去壳,茭白、四季豆、青椒、菌菇用清水侵泡后洗净备用。
2、将茭白、四季豆、青椒、胡萝卜分别切成长短适宜粗细匀称的细丝。
3、鸡心用刀切成四角星,鸭心切成五角星。
4、将加工好的鸡鸭心,入葱、姜、料酒、细盐、胡椒粉、淀粉浆制片刻。
5、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
6、锅淋油葱姜煸香,入鸡鸭心滑炒至变色起锅。
7、鸡鸭心过油后装盘备用。
8、油锅内加入茭白、四季豆、青椒、胡萝卜丝煸炒后,淋入适量高汤,用大火翻炒至七分熟,然后调味收汁起锅装盘。
9、装盘时将食材围成1雀巢状。炒锅清洗后,淋入少量锅淋油,加入毛豆煸炒至变色,加入菌菇煸炒至七分熟,然后加入鸡鸭心,淋入少量蚝油、白砂糖翻炒片刻后调味起锅。
10、将烹饪好的鸡鸭心存放在形似雀巢的雀巢内即可上桌。
鸡心的热量172千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有镇定神经、预防心率失常、保护心脏等功效;可与芥菜搭配;与李子相克,同食可能会引起不适;
鸭心的热量436千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有镇静降压、健脾、和胃等功效;
四季豆的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养胃下气、强壮骨骼、利水消肿等功效;可与干香菇、花椒粉搭配;与醋相克,同食可能会引起不适;
茭白的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解酒毒、补虚健体、除烦渴等功效;可与番茄、牛里脊、牛肉搭配;与豆腐、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、下气、防癌等功效;可与羊排、卷心菜、西兰花搭配;与木瓜、柚子、山楂相克,同食可能会引起不适;
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