| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 586千卡 | 888千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 593千卡 | 247千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 627克 | 零失败-豆沙蛋黄酥热量/卡路里2010千卡 | |||
 热量2010千卡,相当于吉特巴舞419分钟消耗的热量288 | |||||
1、除豆沙，咸蛋黄外，将酥皮，油酥的材料方便揉成光滑的面团。
2、揉好的面团醒发十分钟后，分割成均匀的十六分份
3、一个酥皮包一个油酥
4、压扁，从上往下，裹成卷
5、竖放，压扁，擀成椭圆形，又从上往下裹成卷，放一边，醒发十分钟。
6、醒发时，将咸鸭蛋黄用黄油裹下，再放在朗姆酒中裹下，放180度烤箱中烘烤六分钟。
7、咸蛋黄，分割成两半，用十五克的豆沙，包裹成团，放一边备用。
8、醒发后的团，卷口朝上，压扁，擀成皮。
9、包裹上豆沙蛋黄馅，收口成团
10、表面刷一层蛋液，有芝麻的可以撒些芝麻。放入预热200度烤箱，烘烤二十分钟即可。
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、均衡营养、改善贫血等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、解盐卤毒、疗疮等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
豆沙的热量247千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；具有补充能量、提高免疫力、安神除烦等功效；与羊肝、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
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