红烧鳝段的热量和减肥功效

1、把黄鳝杀好洗净，去内脏，黄鳝的嘴巴剪掉

2、生姜、蒜瓣、葱洗净待用，蒜瓣只需把最表面的一层薄膜去掉就好，这样容易烧熟

3、把黄鳝剪成2厘米左右的鳝段，尾巴去掉，生姜切片加蒜瓣放入鳝段一起倒入油锅煸炒，煸炒时间不能久，不然黄鳝肉质就会变硬

4、煸炒30秒左右加入料酒（可以多点料酒），放入适量冷水（必须是冷水，否则会有腥味）盖上锅盖进行焖煮，待水开后开小火焖

5、煮15~20分钟左右，鳝段有点酥了就加入适量红糖、老抽、盐再进行焖煮

6、待黄鳝汤汁收得差不多后撒上胡椒粉，盛起装盘，撒上葱花，完成