| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 白鲳鱼 | 克 | 1019千卡 | 187 千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 696克 | 清蒸白鲳鱼热量/卡路里1173千卡 | |||
 热量1173千卡,相当于铅球293分钟消耗的热量240 | |||||
1、1:白鲳鱼 刮鳞去肚肠 冲洗干净。鱼身上划几刀。
2:料酒，醋，盐，鸡精，味精，混在一起腌制鱼20分钟。
3:葱切丝 姜切片 放在鱼身上。
4:锅里放水 加点花椒和八角 小茴香烧开，把雨鱼摆在足够大的盘子里 上锅大火蒸8分钟，关火闷5分钟，
5:把腌制鱼的调料水放在炒锅填少许水烧开，放点红烧酱汁调色，加入水淀粉搅成糊壮，淋在鱼的身上。
2、浇汁前要把鱼里面的蒸出的水分倒掉
白鲳鱼的热量187 千卡（每100克）；具有益气养血、滑利关节、补胃益精等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、祛腥味、调味等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有降血压、除湿止痛、促进唾液分泌等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、腹部冷痛、促消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、帮助消化、促消化等功效；
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