| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 春笋 | 克 | 95千卡 | 19千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 1437克 | 宝宝爱吃-春笋红烧肉热量/卡路里3436千卡 | |||

1、春笋去掉头尾,清洗干净。

2、切成段,沸水加盐煮3分钟,去除草酸。

3、捞出泡在凉水中。

4、五花肉烧皮,这样吃起来更香。

5、边洗边用刀刮皮,洗掉黑的部分。

6、五花肉切成块,冷水下锅,加料酒,水开后煮1分钟,再清洗干净,沥干水分。

7、所有材料集合,五花肉沥干,笋子沥干,葱切段,姜蒜切片,三萘,八角,桂皮,花椒清洗沥干。

8、凉油下冰糖,小火炒化。

9、等冰糖均匀出小泡,下五花肉翻炒,均匀挂上糖色。

10、肉煸炒出油,把肉铲一边,下葱姜蒜和大料花椒爆香。

11、加生抽老抽均匀上色。

12、加竹笋翻炒均匀,加水没过肉,加盖小火焖40分钟。加盐调味,收水出锅。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有滋阴、补充蛋白质、润燥等功效;可与南瓜、大蒜、白菜搭配;与鹌鹑、甘草、菱角相克,同食可能会引起不适;
春笋的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、消食、清肺等功效;可与圆白菜、苦瓜、木耳搭配;与糖浆、羊肉、豆腐相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有预防高血压、减肥、预防感冒等功效;可与樱桃、粳米、北极虾搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有促进消化、驱散寒邪、增进血行等功效;可与芥菜、牛肉、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、杀菌、保护肝功能等功效;可与醋、排骨、莴笋搭配;与蜂蜜、草菇、芒果相克,同食可能会引起不适;
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