| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 340千卡 | 895千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 南瓜戚风蛋糕热量/卡路里976千卡 | |||

1、南瓜去皮切块;

2、南瓜放入锅中蒸熟后打成泥状;

3、蛋黄打散;

4、将玉米油加入蛋黄中拌匀;

5、加入南瓜泥和香草精拌匀;

6、加入过筛的低粉拌至无颗粒;

7、蛋黄糊放入冰箱冷藏备用;

8、蛋白打发至干性发泡;

9、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀;

10、然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中拌匀;

11、将面糊倒入17cm的中空模具中,震动几下;

12、烤箱预热150°,中下层上下火,40分钟,然后转160°接着烤20分钟。
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
南瓜泥的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有降血糖、消炎止痛、预防高血压等功效;可与红枣、红豆、芦荟搭配;与荞麦、螃蟹、大闸蟹相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有护视力、养血发胎、解热烦等功效;可与海虾、桂圆肉、黄豆搭配;与桔子、豆浆、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有美容养颜、抗衰老、美容等功效;
香草精的热量288千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有杀菌、驱虫、消毒等功效;
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