| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 682千卡 | 361千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 285千卡 | 352千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 53千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 88千卡 | 400千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 115千卡 | 717千卡 | ||
| 总量 | 553克 | 中种柔软全麦吐司热量/卡路里1733千卡 | |||
 热量1733千卡,相当于打篮球289分钟消耗的热量360 | |||||
1、将中种部分的酵母放在水里化开
2、加入面粉揉匀，在温暖处发酵
3、2倍大就可以了
4、主面团所有材料都称好放在厨师机里，黄油除外
5、把发酵好的中种部分切成小块放上去（我偷懒没切就放上去了）
6、揉至表面光滑，能拉出稍厚的膜，加入黄油
7、揉出扩展阶段
8、滚圆盖上保鲜膜 松弛30分钟
9、平均分成2份 盖上保鲜膜 松弛15分钟
10、将面团擀成椭圆形
11、自1/3处向内折 再另一边向内折
12、反过来 擀长
13、卷成模具宽度
14、放在模具里发酵 放温暖处发酵
15、最后发酵结束 放入预热至180度的烤箱下层，上下火，烘焙30分钟。期间上色后可以用锡箔纸盖上，防止上面上色过度
16、出炉后立即脱模 表面刷融化的黄油 在烤网上放凉 第二天切更完美
17、侧面
18、切一刀
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全麦面粉的热量352千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有养胃、止渴、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、清理胃水、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
