| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 662千卡 | 331千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 泡红椒 | 克 | 140千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1049克 | 鱼香肉丝热量/卡路里2010千卡 | |||
 热量2010千卡,相当于雪鞋行走251分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备肉丝：200g里脊肉切丝，放入碗中，加入1茶匙生抽搅拌均匀，再加入1汤匙生粉搅拌均匀，最后加入1汤匙花生油搅拌均匀
2、准备爆香材料：1块泡仔姜和2个蒜瓣用压蒜器压碎，2个泡红椒切碎，2汤匙豆瓣酱
3、准备蔬菜：木耳温水泡发后切丝，笋切丝绰水捞出过凉，胡萝卜切丝（刀功不好的用刨丝器），葱切粒
4、准备糖醋汁：糖1汤匙，醋2茶匙，生抽2茶匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙，开水2勺
5、大火，锅中加4汤匙油
6、转小火，倒入肉丝翻炒一小会
7、用铲子把肉丝铲到锅边留出空油，转大火倒入爆香材料爆香，然后把肉丝与爆香材料混合
8、加入蔬菜翻炒
9、转小火，倒入糖醋汁稍翻炒一下到想要的程度关火
10、撒上葱花出锅
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有降血压、和胃、预防动脉硬化等功效；
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解热毒、补肾养血等功效；可与大蒜、蒜、芸豆搭配；与菊花、荞麦、香菜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容养颜、美容护肤、利水消肿等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、排毒清肠、预防感冒等功效；可与猪肉、生菜、马齿苋搭配；与芒果、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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