戚风蛋糕的热量/卡路里_戚风蛋糕的做法

1、将食材全部准备好在一旁备用。
2、将蛋清和蛋黄分离。
3、将蛋黄搅拌均匀在依次加入牛奶搅拌，再加入油，糖，面粉，搅拌成面糊，搅拌不能太用力，不能划圈圈搅，否则会导致面粉出筋，影响口感和蓬松度。当面粉全部搅拌均匀，像图中无颗粒状就行了。
4、现在打发蛋白，打发蛋白白糖要分三次加入，将蛋白打发至有大气泡的时候加入第一次白糖。
5、在将蛋白打发至稍微细腻点的时候加入第二次白糖。
6、加入第三次白糖。
7、将蛋白打发至用打蛋器拔尖就可以了。图中所示，蛋白尖不弯。
8、再将蛋白三分之一加入蛋黄糊中凉拌，划十字搅拌，不能划圈圈
9、然后在加入剩下的搅拌。搅拌完之后将烤箱预热。
10、将面糊倒入模具中，将模具振动，将蛋糊中的气泡振出来。
11、最后放入烤箱中，底部用托盘加入隔层烤，温度150上下火加热，时间50分钟。
12、然后出模时将模具倒置冷却脱模。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、清热解毒等功效；可与羊排、牡蛎、丝瓜搭配；与豆奶、牛奶、味精相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、养心、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、高脂血症、预防糖尿病等功效；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与菜花、米汤、金针菇相克，同食可能会引起不适；

蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、防细菌感染、预防癌症等功效；可与洋葱、茼蒿、香椿搭配；与红薯、鹅蛋、牛奶相克，同食可能会引起不适；

戚风蛋糕的热量和减肥功效