| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 米醋 | 克 | 17千卡 | 11千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 551克 | 麻辣鳕鱼热量/卡路里480千卡 | |||

1、热油 豆瓣酱炒出香味 煎鱼

2、大火 快速 鱼煎半熟 小心豆瓣酱糊

3、加水 葱姜蒜 糖 醋 开炖

4、炖到汤汁快干 装盘
鳕鱼的热量88千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防高血压、止血、治疗高血压等功效;可与姜、茶树菇、咖喱搭配;与香肠、红酒相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、增加食欲、降低胆固醇等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有和中益肺、保肝解毒、除口臭等功效;可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
米醋的热量11千卡(每100克);具有止血、消除疲劳、促消化等功效;可与黑木耳、大蒜、绿豆芽搭配;与猪骨汤、小米、羊肉相克,同食可能会引起不适;
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