| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肩肉 | 克 | 1098千卡 | 178千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 九层塔 | 克 | 18千卡 | 54千卡 | ||
| 总量 | 822克 | 三杯鸡的变化热量/卡路里1234千卡 | |||
 热量1234千卡,相当于打磨地板274分钟消耗的热量270 | |||||
1、牛肉切块，洗干净，加入少许盐和苏打粉，倒入生抽调色后加水抓到牛肉起粘性，再加水再抓捏，让牛肉吃足水分，然后加入一点油后放入冰箱冷藏三小时。
2、彩椒切块，九层塔去掉老的 杆取叶子备用。
3、锅里倒入大量的油烧热，倒入牛肉，翻炒到表皮微微黄捞出，这个过程大概一分钟不到，牛肉可以保持在七分熟这样，然后倒入彩椒过油。
4、锅里留一点油，加入蒜头炒香，然后倒入牛肉彩椒，倒入芝麻油调羹，生抽一调羹，台湾米酒两调羹，一点点盐和糖调味。
5、撒上一半的九层塔，加点味精翻炒出锅。
6、将砂锅烧热，放入另一半九层塔垫底，将炒好的牛肉倒入即可。
牛肩肉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血糖、帮助消化、减肥等功效；可与北极虾、茄子、鸡蛋搭配；与黄瓜、羊肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有温中健胃、改善肝功能、降低胆固醇等功效；可与生菜、粳米、玉米面搭配；与蜂蜜、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
九层塔的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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