| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡翅 | 克 | 970千卡 | 194千卡 | ||
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 785克 | 红烧鸡翅热量/卡路里1388千卡 | |||
1、鸡翅冷水下锅,不盖锅盖煮开。开锅后将血沫撇干净,捞出鸡翅备用。(用冷水是为了将鸡翅中的血水尽量煮出来,不盖锅盖是为了让异味充分挥发)
2、将适量油放入锅中,油热后放入白糖,小火炒糖色。
3、当糖的焦香散发出来,颜色变成浅褐色时倒入鸡翅翻炒。
4、依次倒入生抽、所有调味料、老抽和料酒翻炒。
5、倒入开水没过鸡翅,盖上锅盖转小火炖30分钟。
6、当汤汁还有三分之一时中火收汁,出锅摆盘即可。
鸡翅的热量194千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容、添髓、补肾精等功效;可与蘑菇、青椒搭配;与红薯、大蒜、芝麻相克,同食可能会引起不适;
葱白的热量23千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有通阳、预防高血压、降低胆固醇等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解毒、促消化等功效;可与慈姑、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、温中健胃、改善肝功能等功效;可与五花肉、粳米、生菜搭配;与鸡胸肉、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有温通血脉、散寒止痛、除积冷等功效;可与鸡肝、猪肚、狗肉搭配;
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