| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭蛋 | 克 | 695千卡 | 180千卡 | ||
| 水 | 克 | 20千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 266千卡 | 59千卡 | ||
| 酒 | 克 | 6千卡 | 6千卡 | ||
| 总量 | 2936克 | 咸鸭蛋热量/卡路里987千卡 | |||

1、鸭蛋洗净,晾干备用

2、水烧开加盐,制成盐开水,晾凉备用。

3、鸭蛋放入瓮中,小心别磕破了。

4、先倒入一半盐水,再加入酒!我用的是55度的红星二锅头。

5、再将剩余的盐水全部倒入瓮中。

6、加入竹筷防止鸭蛋上浮。

7、封口包好,等待40天
鸭蛋的热量180千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进食欲、增进食欲、促进骨骼发育等功效;可与银耳搭配;与李子、桑椹、桑葚相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消毒、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、小豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
酒的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;
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