| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 105千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 314千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 688克 | 香草牛奶冰激凌热量/卡路里902千卡 | |||
 热量902千卡,相当于写字501分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备好食材。
2、把香草豆荚用刀剖开，轻轻划出里面的黑籽，然后切成段放入奶锅中。
3、把牛奶和40G的白糖加入到奶锅里，开小火慢慢烧煮牛奶，一边煮一边用勺子轻轻的搅动。
4、把打散的蛋黄液细线冲入牛奶里，一边冲一边不断的搅拌，这样做是为了防止蛋黄液结块，然后把奶锅放到一个注满冷水的盘里降温。
5、继续用小火烧煮牛奶和蛋黄混合液，至混合液略浓稠。
6、淡奶里加入白糖打至6分发。
7、把 冷却的牛奶蛋黄液倒入淡奶里，搅拌均匀，进冰箱冷冻。
8、每隔一个小时拿出冷冻的冰激凌液用电动打蛋器搅拌一次，搅拌四次后冻硬后即可。
9、要开吃时先拿出室温放10分钟左右，最后挖球。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、补水、养血发胎等功效；可与桂圆、桂圆肉、丝瓜搭配；与茶叶、鹅、桔子相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、治疗便秘、美容养颜等功效；可与桃、木瓜、草莓搭配；与金桔、香椿、橙子相克，同食可能会引起不适；
淡奶的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、防治近视、美容等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、和中益肺、滋阴等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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