| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 棒骨 | 克 | 6000千卡 | 200千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 52千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
| 大料 | 克 | 39千卡 | 195千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 1千卡 | 6千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 10千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 23千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 6千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 3275克 | 酱棒骨热量/卡路里6194千卡 | |||
 热量6194千卡,相当于手风琴3441分钟消耗的热量108 | |||||
1、棒骨切开，放入开水中，洗去脏东西，去血沫。
2、将棒骨放入高压锅中，加入水，放葱，姜，桂皮，花椒，大料，做40分钟后取出。
3、将料酒、老抽、生抽调好，备用。
4、锅中放油，微微加热，放入棒骨，炒，加白醋炒，然后放调料汁，炒匀，上色。加入之前汤300克，大火烧开，小火煮10分钟，煮时要不断翻，最后大火收汁。
棒骨的热量200千卡（每100克）；具有生津液、补中益气、泽皮肤等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有促进唾液分泌、降血压、防牙痛等功效；
大料的热量195千卡（每100克）；具有健胃、促进消化、理气止痛等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗癌、舒张血管等功效；可与樱桃、基围虾、北极虾搭配；与杨梅、苦菊、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、驱寒、促进消化等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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