| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1110千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 232千卡 | 387千卡 | ||
| 水 | 克 | 3千卡 | 1千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 443千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 39千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 748克 | 泡芙热量/卡路里2593千卡 | |||
 热量2593千卡,相当于溜旱冰346分钟消耗的热量450 | |||||
1、先做皮。把黄油55g，低粉50g，砂糖60g混合搅拌揉成面团，保鲜膜包起来放进冰箱冷藏。
2、做馅：把方里其他的黄油，糖，盐，水放到大容器里用火加热至充分融化并沸腾。
3、将剩余低粉筛入沸腾水中，快速搅拌均匀。
4、将搅拌好的馅稍微放凉。
5、依次加入鸡蛋。每次加一个，完全吸收了再加下一个。加到面糊稍稍有些拉丝的程度即可。
6、将调好的馅放入裱花袋中挤花，建议挤稍大一些，这样烤出来泡芙里面的空间更大。
7、将皮从冰箱中取出，摁成一个个小饼放在挤好的泡芙上。不要太大太厚，以免把泡芙压扁。
8、预热烤箱5分钟，温度200，上下火烤20分钟左右，每个烤箱不同，随时注意观察。这是加皮的，因为皮做的太大太厚，把泡芙压扁了
9、这是不加皮的，卖相就好多了。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、和中益肺、舒缓肝气等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、补充能量等功效；
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