| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 9千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 206克 | 可可戚风热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡,相当于开飞机261分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备食材。
2、蛋白和蛋黄分离后，蛋黄加入白砂糖、牛奶、植物油拌成蛋糊。
3、低粉，可可粉，泡打粉混合。
4、过晒加入蛋糊。
5、蛋糊拌匀。
6、蛋白分三次打至硬性。
7、三分之一蛋白混合如蛋糊。切拌。
8、再到三分之一入蛋糊切拌，然后全部倒入最后的蛋白中切拌均匀。
9、烤箱预热。将戚风面糊从高位置倒入模具，震后赶出气泡，入预热烤箱。
10、145度，55分钟。这是烤制过程，加了锡纸还是胀的很高。
11、烤好晾凉，拖模。和模具一样高，没有塌陷现象。
12、除了一些大气孔，组织很细密。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与小米面、桂圆肉、玉米搭配；与糖精、菠萝、鹅相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、防治近视等功效；可与香蕉、黑豆、木瓜搭配；与韭菜、杨梅、红枣相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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