| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 笋 | 克 | 37千卡 | 19千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | ||
| 总量 | 1432克 | 酸汤金针白肉热量/卡路里2080千卡 | |||

1、食材洗净备用

2、笋切丝,颜色好的青红线椒切小段,炒菜用线椒切丝,姜蒜切片,小米椒切小段,五花肉切薄薄的片,金针菇去根。

3、开水入金针菇、笋丝,烫熟摆盘

4、摆盘

5、五花肉开水煮熟,码在金针菇上,另外将青红线椒、麻椒码在顶端。

6、另外一边,切丝的线椒,蒜,姜,小米椒入锅加油煸炒,加小米椒水,高汤,加盐、米醋炖开。

7、将煮沸的高汤倒入盘中(我的是大碗),切记高汤从碗边倒入,不可高过青红椒,麻椒。烧点热油淋在麻椒,青红椒上。大功告成。
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有预防过敏、抗疲劳、抗肿瘤等功效;可与鸡肉、西兰花、猪肝搭配;与牛奶、驴肉相克,同食可能会引起不适;
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、止消渴、润燥等功效;可与白菜、冬瓜、丝瓜搭配;与杏仁、甘草、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
笋的热量19千卡(每100克);具有宽胸利膈、益气和胃、促消化等功效;可与海参、猪腰、苦瓜搭配;与猪小排、羊骨、豆腐相克,同食可能会引起不适;
麻椒的热量337千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
小米椒的热量21千卡(每100克);具有健脾胃、胃肠胀气、健胃消食等功效;可与豆腐、海虾、圆白菜搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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