| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 574克 | 红烧肉末豆腐热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡,相当于搬东西341分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐切块。
2、肉末放入碗中，倒入一点料酒和淀粉，腌制10分钟。
3、调一点水淀粉备用（水+淀粉搅匀）。
4、姜蒜切末。
5、油烧热，爆香姜蒜，加入豆瓣酱搅拌均匀。
6、倒入肉末，炒散。
7、倒入小半碗水，调味：生抽，老抽，料酒，如不够咸的话加一点盐。
8、烧开后倒入豆腐，再煮10分钟。
9、倒入水淀粉，待汤汁浓稠撒入葱花即可出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、补中益气、生津止渴等功效；可与鸡蛋、黄瓜、草菇搭配；与木耳菜、茭白、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润燥、补虚、补肾气等功效；可与山楂、木瓜、茄子搭配；与何首乌、雪梨、红螺相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有大便秘结、宽肠胃、益气生津等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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