| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | ||
| 粉皮 | 克 | 106千卡 | 61千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 993克 | 正宗粉皮鸡热量/卡路里2096千卡 | |||
 热量2096千卡,相当于露营838分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡剁块
2、下锅燎水，撇沫沥干待用。
3、粉皮用温水浸泡待用。
4、葱（段），姜（丝），蒜（沫），干椒（段），花椒，八角，待用。
5、锅中放油，6成热，放入花椒，八角，干椒，姜，蒜，炒出香味，变色。
6、放入鸡块大火翻炒，依次放入盐，料酒，白糖，酱油，老抽，耗油煸炒至没有水分，加适量水放入葱炖煮。
7、鸡顿到熟烂放入粉皮，至粉皮熟软。
8、最后收汁，出锅。一道美味的粉皮鸡就这样完成了。
鸡肉的热量167千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、益气、活血脉等功效；可与栗子、油菜、豇豆搭配；与芥末、李子、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
粉皮的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有暖胃、补血、健脾等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血脂、肝胆病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、清污解毒、祛除腥膻之味等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮、滋阴等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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