| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卷心菜 | 克 | 45千卡 | 22千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 838克 | 炒卤面热量/卡路里1329千卡 | |||
 热量1329千卡,相当于画画295分钟消耗的热量270 | |||||
1、卤面放入盘中备用。
2、将豆芽洗干净备用。
3、将肉，卷心菜，胡萝卜，香菇，鸡蛋，姜洗干净备用
4、胡萝卜切丝，卷心菜切丝，香菇切片，放入碗中，备用。
5、肉切丝，姜切丝，备用。
6、锅中烧水，将豆芽倒入。
7、将豆芽焯熟，可多煮一会儿。
8、准备一盆清水，放在旁边。
9、将豆芽捞出放入凉水中，冲一下。
10、鸡蛋打散，放入碗中，倒入少许盐，料酒。
11、锅中放入油倒入鸡蛋，煎香
12、将鸡蛋炒熟，弄碎
13、盛入碗中备用。
14、将锅洗干净，热锅凉油，放入姜爆香，再倒入肉丝炒香。
15、再将胡萝卜倒入炒香。
16、再倒入香菇炒香，最后再烹入料酒。
17、将卤面倒入，用筷子协助，一块儿翻炒均匀，将面翻炒出香味，放入少许生抽将面均匀上色，炒匀。
18、将面炒匀后放入豆芽一起炒香。
19、再倒入鸡蛋和卷心菜，一起翻炒均匀，炒香
20、出锅前放入盐，味精，炒匀调味即可出锅。
21、盛出即可享用。
卷心菜的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、杀菌、防癌等功效；可与樱桃番茄、木耳、辣椒搭配；与黄瓜、肝脏相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有健胃保肝、抗癌、延缓衰老等功效；可与牛肉、毛豆、武昌鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑蛋、明虾相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肾气、生津液、滋阴等功效；可与西瓜、扁豆、圆白菜搭配；与首乌、梨、羊肝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、促进消化、胃肠蠕动等功效；可与香菇、比目鱼、大米搭配；与西红柿、白萝卜、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、滋阴润燥、健脑益智等功效；可与丝瓜、小米、苋菜搭配；与田鸡、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
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