| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 399千卡 | 133千卡 | ||
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 757克 | 宫保鸡丁热量/卡路里1894千卡 | |||

1、鸡肉洗净后切小块,蒜切片,干辣椒剪成小段备用
2、鸡肉中撒入淀粉,加少量清水抓匀
3、炒锅中倒入油烧热后放入花生炒熟,盛出沥油
4、将抓匀的鸡肉块放入油锅中翻炒全部变色后盛出
5、炒锅中流少量油,依次放入干辣椒段、蒜片、豆瓣酱、老抽、糖和鸡精,翻炒偏香
6、最后放入鸡肉块和花生翻炒均匀即可.
鸡胸肉的热量133千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚填精、健脾胃、益五脏等功效;可与松子、冬瓜、板栗搭配;与鲍鱼、红薯、芥末酱相克,同食可能会引起不适;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有预防动脉硬化、补脾、滋养调气等功效;可与鲤鱼、黄豆、鲫鱼搭配;与黄瓜、螃蟹、蕨菜相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、补中和血、治便秘等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、杀菌、温中健胃等功效;可与玉米面、马齿苋、生菜搭配;与鸡胸肉、草菇、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防感冒、促进血液循环、促进消化等功效;可与小白菜、鳕鱼、卷心菜搭配;与猪肝、胡萝卜、南瓜相克,同食可能会引起不适;
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